الكنافة بالكريمة الشهية بطريقة احترافية

طريقة عمل الكنافة بالكريمة للشيف غفران كيالي مقدمة برنامج هيك نطبخ..

المقادير:

كنافة نصف كيلو
سمنة سايحة نصف كوب
حشوة الكريما
كوب وربع حليب
معلقتين كبار ونصف كورن فلور
ربع كيلو قشطة بلدي من اللبان
ملعقة كبيرة سكر
الشربات
كوبين سكر
كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون.

الطريقة:

أولا: تقص الكنافة إلى خيوط قصيرة ١سم أو تدخل فريزر طول الليل لتتجمد ثم نخرجها و نكسرها.

ثانيا: تفرك الكنافة بالسمنة و تدهن الصينية بكمية وفيرة من السمنة.

ثالثا: نضع نصف كمية السمنة في الصينية و نضغط جيدا بيدنا و يمكن وضع نايلون فوقها و نضع صينية أصغر و نبدأ بالضغط لتصبح مستوية و مرصوصة تمامًا يفضل رفعها قليلا عند الأطراف.رابعا: نجهز حشوة القشطة ونذيب الكورن فلور مع الحليب و السكر و نضعهم على النار مع التحريك المستمر حتى يثقل قوام المزيج
نبعد المزيج عن النار و نضيف القشطة ونقلب بسرعة حتى تختلط جيدا.

خامسا: نصب مزيج القشطة فوق طبقة الكنافة دون الوصول للأطراف، ثم نضع القسم الثاني من الكنافة وترص فوق القشطة، ويمكن أن نسقي وجه الكنافة بالقليل من السمنة

سادسا: تدخل الفرن حرارة ١٨٠ الحرارة من الاعلى و الاسفل و توضع في الرف الوسط حتى يشقر الوجه، نخرج الكنافة من الفرن و تقلب فورا و تسقى بالشربات البارد، حيث ستحتاج كوب و نصف تقريبا.

المصدر: elbalad