أعدى بلح الشام بطريقة الشيفات المحترفين.. فيديو

قامت خبيرة التغذية "سالي فؤاد" في برنامجها سفرة سالي بإعداد بلح الشام مثل محلات الحلويات الكبرى، بطريقة بسيطة وناجحة، حيث إن بلح الشام يعد من الحلوى اللذيذة والتي تحتوي على مكونات مفيدة للجسم، ويمكن لبلح الشام ان يمد الجسم بكل المكونات التي يفقدها خلال فترة الصيام، بالإضافة إلى أنها حلوى خفيفة وغير مكلفة، وإليكم الوصفة بالتفصيل..

المقادير:

1 كوب ماء - 200 مل
1 ملعقة كبيرة سكر
¼ كوب زيت عافية - 50 ملل
1 كوب دقيق - 135 جرام
1 ملعقة كبيرة نشا - 10 جرام
2 بيضة
فانيليا
رشة ملح

للشربات:
2 ½ كوب سكر
1 كوب ماء
عصرة ليمون

الطريقة:

1- يوضع الماء والزيت والسكر على النار حتى الغليان، ثم يضاف الدقيق والنشا مع التقليب الجيد بملعقة خشبية، حتى تتجانس العجينة جيدا.

2- يرفع الخليط من على النار، وينقل في وعاء اخر حتى يبرد قليلًا ثم يضاف البيض واحدة تلو الاخرى مع التقليب الجيد، الي ان تتجانس العجينة جيدا.( بملعقة خشبية او بالمضرب الكهربائي أو في العجان).3- ثم نكمل ضرب فيها مدة 2 دقيقة.حتى يتكون عرق في العجينة ( بتمط قليلا)، ثم يضاف الفانيليا, وتخلط جيدا مع المزيج

4- يوضع الخليط في كيس الحلواني مزود بـ قمع ذو فتحة واسعة ، ويضغط في الزيت البارد وليس زيت ساخن، مع مراعاة قص اطراف بلح الشام بالمقص مبلل بالزيت.

5- يحمر في الزيت على نار هادئة حتى يرتفع على وجة الزيت ، ثم نرفع درجة الحرارة ليأخذ اللون الذهبي الغامق، مع مراعاة تقليب بلح الشام باستمرار أثناء تحميره بعد ما يطلع على وش الزيت.

6- يرفع من الزيت على الشربات البارد ( لو عايزينه مقرمش )، او في شربات ساخن ( لو عايزينه طري)

طريقة الشربات:

1- يصب السكر والماء وعصير الليمون في كسرولة على النار حتى يغلى ثم ملعقة العسل الأبيض.

2- يمكن حشو بلح الشام بالقشطة الطازجة ورشة بالمكسرات.

3- يمكن حشو بلح الشام الشوكولاتة القابلة للدهن ورشة بالمكسرات ايضا وتزينها بصوص الشوكولاتة ولكن يفضل بدون وضعه في الشربات.

المصدر: elbalad