طاجن اللحم
قدمى طاجن اللحم بطعم ومذاق مختلف، للشيف أسامة السيد.
المقادير:
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل كبير قطع
2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
2/1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 عود قرفة
1 كيلو لحم ضأن
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
ملح
4/1 ملعقة صغيرة زعفران
4 كوب ماء
الطريقة:
-في إناء على نار متوسطة يضاف البصل والبهارات مع التقليب حتى يلين ثم تضاف عود القرفة واللحم ويتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب ويوضع الزعفران في قليل من الماء الدافئ لعدة دقائق، ثم يضاف للحم ويغطى اللحم بالماء ويترك حتى الغليان، تخفف الحرارة ويُغطى الاناء و يترك على نار هادئة لمدة 60 دقيقة أو حتى تمام نضج اللحم.
كن أول شخص وأضف تعليق على هذا الخبر الآن!