آخر الأخبارالأسرة والطفل › بالهنا والشفا : طريقة تخليل الزيتون الأخضر في المنزل

صورة الخبر: تخليل الزيتون الأخضر
تخليل الزيتون الأخضر

المقادير :-

2 كيلو ثمار زيتون أخضر

50 جرام فلفل أخضر حريف

50 جرام كرفس

100 جرام شرائح ليمون

ثلاثة أرباع كيلو ملح

نصف كوب زيت
نصف كوب خل

ماء
طريقة التحضير :-

– تغسل ثمار الزيتون جيداً، ثم تشق بالسكين شقاً طولياً.

– ينقع في ماء بارد لمدة 3 أيام مع مراعاة تجديد الماء يومياً، واستبداله بآخر نقى.

تحضر خلطة التخليل كالآتي :-

– خلط المقادير مع الفلفل الأخضر والكرفس وشرائح الليمون.

– يحضر محلول بمقدار ملعقة كبيرة ملح لكل كوب ماء.

– نغسل ثمار الزيتون مرة أخيرة، وتوضع في برطمان بحيث تكون طبقة من ثمار الزيتون ثم فوقها من الخلطة السابقة، ثم طبقة زيتون وهكذا حتى تنتهي كمية الزيتون والخلطة معاً.

– تغمر الثمار بالمحلول الملحي المضاف إليه عصير ليمون وقليل من الخل.

– تغطى بطبقة من الزيت لا يزيد سمكها عن 3 سم، لمنع تكون أو نمو فطريات طوال فترة التخليل.

– يغطى الإناء بغطاء محكم ويترك في مكان دافئ لمدة 3 أسابيع على الأقل حتى يتم نضجه، ويكون صالحاً للأكل.

المصدر: todaywomenhealth

قد يعجبك أيضا...

أضف هذا الخبر إلى موقعك:

إنسخ الكود في الأعلى ثم ألصقه على صفتحك أو مدونتك أو موقعك

التعليقات على بالهنا والشفا : طريقة تخليل الزيتون الأخضر في المنزل (1)

ك كريمان‏08 ‏أكتوبر, ‏2015

وصفة شيف للزيتون 1 كيلو زيتون تفاحى يفدغ بخبط كل زيتونة خبطة صغيرة بالشاكوش حتى تشق بالطول يوضع ببرطمان يغمر فى محلول من الماء مضاف الية 2 ملعقة ملح و2 ملعقة خل يغطى يترك أسبوع نحضر ربع كيلو فلفل شطة خضراء يقطع بالسكين نصفين ربع كيلو جزر مقطع كيلو ليمون يسلق ننتظر حتى يبرد يمزج المقادير ببعض مع محلول تترك جميع المقادير مدة أسبوع ثم يصفى نفرم راس ثوم صغيرة يرص جميع المقادير طبقات بالتبادل مع الثوم حتى يمتلا البرطمان نمزج محلول مثل السابق مع أضافة عصير 6 أو 7 ليمونة ثم نرش ع الوجة ملعقة زيت

أكتب تعليقك
إسمك
البريد الإلكتروني

لن يتم إظهار بريدك الإلكتروني مع التعليق

الرقم السري
48249

من فضلك أكتب الرقم الظاهر أمامك في خانة الرقم السري

تابع وشارك ثورة 25 يناير على صفحتك في فيسبوك وتويتر الآن:

أخبار مصر الأكثر قراءة

كل الوقت
30 يوم
7 أيام