بالهنا والشفا: قالب الكفتة بالبيض

اليكم طريقة عمل قالب الكفتة بالبيض مقدمه لكم من مطبخ الهوانم و هى وصفه من المطبخ الافريقى بالهنا و الشفا .
المقادير :

بصل مقطع ارباع, حبة متوسطة
لحم قطع ,600 غرام

كاتشاب ,2 ملعقة كبيرة
كاتشاب في الطبقة العلوية ,2 ملعقة كبيرة
زيت زيتون في الطبقة العلوية , ملعقة كبيرة

شطة , ملعقة صغيرة
بابريكا (فلفل حلو), ملعقة صغيرة

قرفة ,0.50 ملعقة صغيرة
هيل ناعم,0.50 ملعقة صغيرة

كزبرة ,0.50 ملعقة صغيرة

كركم ,0.50 ملعقة صغيرة
كمون , ملعقة صغيرةفلفل اسود,0.50 ملعقة صغيرة
ملح ,1.50 ملعقة صغيرة

بيض مسلوق ,4-6 حبات كبيرة
ثوم ,3 فص

بقدونس ,10 عرق
طماطم ارباع , حبة كبيرة

الطريقة :

- قطعي كل بيضة إلى نصفين بالعرض ثم ضعيهم جانبا

- سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
- ضعي الملح، الفلفل، الكمون، الكركم، الكزبرة، الهيل، البابريكا والشطة، قلبيهم جيداً لتختلط المواد.

- افرمي اللحم، البصل، الثوم، البقدونس والطماطم.

- اضيفي نصف كمية خليط البهارت والكاتشاب على خليط اللحم.
- قلبي خليط اللحم بأطراف أصابعك لتحصلي على كفتة متجانسة وناعمة
- لتشكيل القالب: في طبق الفرن ضعي نصف كمية الكفتة واضغطي عليها لتغطي القاع وتكون قاعدة متماسكة.

- وزعي انصاف البيض على طبقة الكفتة واضغطي عليها بخفة كي تلتصق جيدا بالكفتة.

- أنثري بقية خليط البهارات على البيض فوق الكفتة.

- وزعي بقية خليط الكفتة على البيض لتغطيه تماما

- ضعي قالب الكفتة بالبيض في الفرن لمدة ساعة.
- قدميه ساخنا او باردا حسب رغبتك.

- الطبقة العلوية: في طبق صغير ضعي الكاتشاب وزيت الزيتون.
- قلبي بالشوكة لتتجانس المواد.

- ضعي الخليط فوق الكفتة.

المصدر: elhawanem