بالهنا والشفا: السمك البوري في الفرن من مطبخ الشيف خلود

إن السمك من الأكلات المحببة إلى النفس حيث يتمتع بفوائد كبيرة لصحة الإنسان فهو يعد من الأطعمة المحببة للإنسان

الشيف خلود تقدم لك اليوم السمك البوري في الفرن.
المقادير:
كيلو سمك بوري كبير
مقدار من الدقيق
ملح وفلفل وشطة
طحينة
خل وليمون
مكونات الخلطة: حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة - بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة - جزرة صغيرة مبشورة - فلفل رومي مبشور - عصير ليمون - بقدونس وكسبرة مفرومة - فصوص ثوم مقطع.

طريقة التحضير:
- تحضير السمك:
قومى بتنظيفه وإزالة الزوائد ثم اغسليه جيدا بالليمون والملح والفلفل والدقيق واتركيه قليلا.

- تحضير الخلطة:
أضيفى مكونات الخلطة التالية إلى بعضها حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة - بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة - جزرة صغيرة مبشورة - فلفل رومي مبشور - بقدونس وكسبرة مفرومة - فصوص ثوم مقطع، ثم اخلطيهم في إناء مع عصير الليمون والبهارات والفلفل والملح.

- احضرى كل سمكة وافتحيها من خلال البطن وقومى بالحشو من الخليط السابق ثم اغلقيها جيدا وضعيها في الصينية التي ستدخل بها الفرن وهكذا حتى ينتهى السمك.

- قومى بإضافة الزيت عن طريق دهنه على كل سمكة وإضافة قليل من الخلطة على الوجه ثم ادخيلها الفرن حتى تنضج.

- سلطة الطحينة:
اخلطى الثوم المطحون مع الفلفل والكمون والليمون ثم أضيفى القليل من الطحينة والماء وقلبيهم.وقدميه مع صينية السمك وبالهنا والشفا

المصدر: vetogate