بالهنا والشفا: سمبوسك بالخضار

المقادير:

2 كوب و نصف دقيق ابيض
ملعقتين زيت ذرة
كوب ماء دافيء

ملعقة صغيرة ملح
مكونات الحشوة
2 كوب زيتون اسود

3 جزرات مبشورين
بصلة كبيرة مقطعة مربعات
علبة مشروم مقطع صغيرة

ثمرتين فلفل اخضر مقطعين مرعات
ثمرتين طماطم مقطعين مربعات
نصف علبة بازلاء محفوظة

ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة ملح وملعقة زنجبيل مطحون
4ملاعق زيت ذرة

حزمة كسبرة خضراء مقطعة ( اختياري )الطريقة :

يسخن الفرن علي 180 درجة مئوية

تخلط جميع مقادير العجينة ثم تعجن باليد او بالعجانة حتي تتماسك جيدا جدا و لا تلتصق باليد ثم تكور لقكرات صغيرة و تغطي باحكام و تترك ربع ساعة

شوح البصلة في الزيت ثم يضاف الجزر والبازلاء وتقلب ثم نضيف المشروم والبهارات والملح ثم نضيف الطماطم و الزيتون ونضع الكسبرة الخضراء وتقلب حتي نضج المكونات
يتم حشو العجينة و دهنها بالزيت و توضع في الفرن المحمي حتي الاحمرار و النضج

المصدر: من: طباخ بوتاجاز