دجاج بالكاري
دجاج بالكاري والبصل والمشروم ومجموعة لذيذة من الأضافات لطبق صحي ومغذي مكتمل العناصر .
المقادير :
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي .
- 2 رأس بصل وسط ، مقطّع جوانح .
- 5 فصّ ثوم مهروس .
- 1 كوب فلفل أخضر ، شرائح .
- 500 جرام دجاج صدور ، شرائح رفيعة .
- 1 ملعقة صغيرة ملح .
- 4 كوب مَرَق دجاج .
- 2 ملعقة طعام نشاء .
- 1 ملعقة طعام كاري .
- 400 جرام بازيلا وجزر .
- 1 كوب فطر مقطّع .
- 2 ملعقة طعام عصير حامض .
- 1 ملعقة طعام خلّ عنب .
- 1 تفاح وسط ، مقطّع مكعّبات صغيرة .
- 2 موز وسط ، مقطّع دوائر .
طريقة التحضير :
يُحمّى الزيت ، يُضاف إليه البصل ويُقلّب حتّى يشقرّ لونه .
يُضاف الثوم الفلفل ويُحرّك باستمرار لمدّة دقيقتين .
يُزاد الدجاج مع الملح ويُقلّب جيّداً .
يُغطّى الوعاء ويُترك على النار لمدّة 5 دقائق .
يُحرّك المزيج ، يُغطّى الوعاء من جديد ويُترك لمدّة 5 دقائق أو حتّى الإستواء .
في وعاء آخر ، يُخلط كوب من مَرَق الدجاج مع النشاء والكاري بالخلاط اليدوي الكهربائي .
يُضاف مزيج النشاء مع بقيّة مَرَق الدجاج إلى مزيج الخضار ويُحرّك باستمرار حتّى بدء الغليان .
يُغطّى الوعاء ويُترك على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة .
تغسّل البازيلا والجزر تحت الماء الجارية لتخفيف نسبة الملح وتُصفّى .
تُزاد بقيّة المقادير ما عدا التفاح والموز وتُترك لمدّة 10 دقائق على نار خفيفة أو حتّى يسمك المزيج .
يُسكب في طبق التقديم ويُزيّن بالتفاح والموز على الوجه .
تُقدّم ساخنةً مع الأرزّ المفلفل دون الشعيريّة .
نصيحة :
يمكن زيادة نصف فلفل أحمر مفروم ناعم و1 ملعقة طعام من الكاري على الأرزّ قبل زيادة الماء لتلوينه .
في حال عدم وجود مَرَق الدجاج إستبدل المَرَق بـ 4 كوب ماء مع 2 مكعب مَرَق دجاج ، عندها يجب إلغاء الملح من المحتويات
كن أول شخص وأضف تعليق على هذا الخبر الآن!